FESTVÅNING

MENYER

Bokning och mer information
info@brukettollare.se
Telefon 08-715 0047

Fabrikörens

Toast Skagen, klassiker som serveras toppad med löjrom på smörstekt bröd.

Tournedos serverad med blomkål och tryffelpuré, primörer och portvinssky.

Crème brulée

Pris 570:-

Dryckesförslag;

Chablis Domaine Thierry Mothe 580:-/fl

Chateaneuf du Pape le Hurlevent Vignobles Mayard 720:-/fl

Castelnau de Suduiraut Sauternes 60:-/gl 4 cl

Ströms

Löjromsstoast med smetana och finhackad rödlök.

Ångad torskrygg serverad med äggterrine, brynt smör toppad med räkor och riven pepparrot.

Chokladbakelse med vispad cremé fraiche smaksatt med citrus samt färska bär.

Pris 570:-

Dryckesförslag;

Champagne de Castelnau Brut Reservé 690:-/fl

Bourgogne Macon Villages Louis Max Chardonnay 550:-/fl

Le Guaite di Noemi Recioto della Valpolicella DOCG 90:-/gl 4cl

Blombergs

Havskräftsoppa med calvadosgrädde.

Helstekt kalventrecoté serverad med bearnaissesås, haricots verts och pommes Anna.

Pannacotta på vit choklad med jordgubbar

Pris 520:-

Dryckesförslag;

Champagne de Castelnau Brut Reservé 690:-/fl

Bourgogne Clos de Lupé 530:-/fl

Castelnau de Suduirat Sauternes 60:-/gl 4 cl

Mårtens

Bresaola med hyvlad parmesan, ruccola, pinjenötter samt tryffelolja.

Halstrad laxfilé serverad med kräfthollandaise, blancherade sockerärtor och kokt potatis.

Chokladtryffel.

Pris 410:-

Dryckesförslag;

Torre d´orti Veneto 450:-/fl

Bourgogne Macon Villages Chardonnay 550:-/fl

Le Guaite di Noemi della Valpolicella DOCG 90:-/gl 4 cl